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밤요리 - 밤장아치
제목 밤요리 - 밤장아치
작성자 늘푸른농원 (ip:)
  • 작성일 2007-08-17 15:47:54
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  • 조회수 920
  • 평점 0점
 
요리명 밤 장아치
요리재료
밤 1되(900g), 달임장 재료 물·간장 1컵씩, 설탕·물엿 1/2컵씩, 마른 고추 2개
밑반찬 / 절이기
1 밤은 겉껍질과 속껍질을 말끔히 까서 씻는다.
2 달임장 재료를 냄비에 넣고 끓여 식힌다.
3 손질한 밤은 망에 넣어 잘 묶는다.
4 단지나 주둥이가 넓은 병에 밤을 담고 그 위에 달임장을 붓는다.
5 일주일 정도 지나 간이 배면 꺼내 먹는다.
주의사항 멸치 국물은 냄비에 물 4컵, 국물용 멸치 8마리를 넣고 20분 정도 끓인 후 체에 걸러 사용한다.

 

출처 : 네이버 키친
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