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밤요리 - 밤물김치
제목 밤요리 - 밤물김치
작성자 늘푸른농원 (ip:)
  • 작성일 2007-08-17 15:20:37
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  • 조회수 469
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밤물김치
나박김치라고도 하는 물김치는 개운한 맛으로 매운 음식과 함께 먹으면 더욱 맛있다. 밤물김치는 담백하고 깨끗한 맛을 내며 밤 이외에도 제철 과실을 넣어 다양하게 만들 수 있다.
밤10개,배추1/4포기,미나리2줄기,실파약간,당근1/4개,오이1/4개,배한쪽,양념:고춧가루3큰술,생강1쪽,소금,설탕 약간씩,마늘4쪽
1. 밤은 껍질을 벗겨 생율로 얇게 썬다.
2. 배추는 소금을 넣어 살짝 절인다.
3. 미나리는 5cm 길이로 자른다.
4. 실파도 5cm 길이로 자르고, 배는 곱게 채썰어 준비한다.
5. 당근, 마늘, 생강은 1cm 길이로 채썰어 놓는다.
6. 고춧가루3큰술과 설탕1작은술을 섞어 소금, 당근, 마늘, 생강, 배를 넣는다.
7. 생수 3컵을 준비한다. 면헝겊에 고춧가루 3큰술을 넣고 흔들어 불그스름하게 고춧물을 낸다.
8. 고춧물은 소금, 설탕으로 간한다.
9. 오목한 그릇에 2의 배추를 썰어서 담는다.10. 7)의 고춧물을 살며시 부어 미나리, 실파를 띄
   운다.
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